Fünf Fakten über die Wirkung von Ingwer

Die Ingwerwurzel ist vor allem laut TCM ein echter Alleskönner bei Kälte, Halsweh bis hin zu Haarausfall. Ingwer ist eine alte Gewürz- und Heilpflanze und wird vor allem in Ländern mit feuchtem und heißem Klima gerne gegessen. Seine ätherischen Öle und Scharfstoffe machen ihn in Rezepturen aus der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und dem Ayurveda auch in Europa insbesondere im Herbst zu einem begehrten Heilmittel.

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Die Ingwerwurzel ist ein bewährtes desinfizierendes Mittel bei Halsschmerzen. Kratzt der Hals oder folgt ein Husten, sollte man nicht abwarten, sondern Ingwer-Tee trinken. Für den Tee werden ein paar frische Scheiben geschnitten und mit Schwarztee oder Wasser aufgekocht.

Die Wirkung von Ingwer ist nicht nur in der Küche unschlagbar. 

Er hilft bei Übelkeit, lindert Schmerzen und bekämpft Erkältungen: Ingwer gehört mit seinen über 20 erforschten Wirkstoffen in jede Hausapotheke. Und weil die scharfe Wurzel lecker zu Fleisch oder Suppen schmeckt, kann man sie auch perfekt als Gewürz einsetzen. EAT SMARTER verrät fünf Fakten über die Wirkung von Ingwer und zeigt Ihnen, welche Gerichte man mit Ingwer würzen kann.

Ingwer gegen Erkältungen und grippale Infekte

Die Wirkung von Ingwer ist zum Beispiel bei Erkältungen belegt. Die Gingerole – das sind organische Verbindungen, die in der Wurzel vorkommen und unter anderem eine antientzündliche Wirkung haben – sind in ihrer Zusammensetzung der Acetylsalicylsäure (Aspirin) sehr ähnlich und wirken daher schleimlösend, entzündungshemmend und wärmend. Bei Gliederschmerzen, Abgeschlagenheit oder Fieber können Sie sich etwa eine heiße Ingwermilch zubereiten: Nehmen Sie 200 ml (fettarme) heiße Milch und rühren Sie je einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer und Honig hinein. Trinken Sie die Milch schluckweise. Achtung: Sie kann sehr scharf werden.

Ein Mittel gegen Schmerzen

Daneben wirken die Gingerole auch schmerzlindernd. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird Ingwer deshalb auch zur Bekämpfung von Kopf-, Rücken- oder Gelenkschmerzen eingesetzt. Sie können für die optimale Wirkung von Ingwer bei diesen Beschwerden ein Bad nehmen: Schneiden Sie ein großes Stück Ingwer (15 cm) in grobe Stücke, übergießen Sie die Teile mit einem Liter heißen Wasser und lassen sie das Ganze dann 15 Minuten ziehen. Danach gießen Sie das „Ingwer-Wasser“ durch ein Sieb in Ihr Badewasser.

Ingwer gegen Bauchzwicken

Die Wurzel hilft aber auch gegen kleinere Beschwerden, etwa wenn Sie nach einem reichen Essen mit Verdauungsbeschwerden oder Bauchkrämpfen kämpfen. Die Gingerole regen nun Speichel- und Galleproduktion an und verbessern dadurch die Verdauung. Daneben verhindert das ätherische Öl Linalool schmerzhafte Blähungen. Neuere Forschungen über die Wirkung von Ingwer lassen sogar vermuten, dass die Wurzel auch bei Magengeschwüren helfen kann. Trinken Sie also zu Ihrer nächsten schweren Mahlzeit eine Tasse Ingwertee.

Ingwer gegen Reisekrankheit

Wer häufiger auf Reisen im Auto, Bus, Schiff oder Flugzeug mit Übelkeit und Erbrechen kämpfen muss, hält am besten kandierten Ingwer oder Ingwerstäbchen (ohne Schokolade) bereit. Die Wirkung: Ingwer beruhigt den Gleichgewichtssinn, der im Fall einer Reisekrankheit verrückt spielt. Sie können sich Ingwerkapseln auch in der Apotheke besorgen.

Ingwer als Gewürz

Die Wurzel hat einen sehr speziellen, fruchtigen und scharfen Geschmack. Damit lassen sich Suppen und Currys verfeinern, Fisch oder Fleisch würzen und man kann Ingwer sogar im Kuchen einsetzen. Die Wirkung von Ingwer ist sogar beim Braten nicht zu unterschätzen. Die Wurzel macht zähes Fleisch wieder etwas zarter, wenn man sie frisch zerdrückt eine Weile auf das rohe Fleisch einwirken lässt. Ein Geheimtipp: Wird mit Knoblauch gekocht, hilft die Kombination mit Ingwer gegen den unangenehme Knoblauchfahne.

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